世界三大料理の一つである「フランス料理」。クレープやクロワッサン、フォアグラ、ポトフやビスクなど、フランス料理と聞くと、高級料理を想像される方も多くいらっしゃると思います。
そんなフランスには様々な国から観光客はもちろん、将来一流の料理人やパティシエ、そしてパン職人になるために留学に来ている方も多くいます。
フランスには調理系の学校は多くありますが、唯一調理系の学位が取れる「エコール・デュカス」という大学をご存じでしょうか？今回はこちらの大学についてご紹介いたします！
エコール・デュカス大学とは
エコール・デュカスは1999年に、フランスを代表するシェフであるアラン・デュカス氏により創立されました。フランスの調理技術および製菓技術について学べるエコールデュカスの教育は質が高く、世界中より高い評価を得ています。
教員たちは、MOF（フランス国家最優秀職人章）受章者や、高名な料理人や職人、世界大会優勝者、そしてホスピタリティ業界の専門家などで構成されており、調理に関わるさまざまな分野での専門知識やスキルを授業や実習を通して習得して頂くことが出来ます。
また、エコール・デュカスはフランス国内にキャンパスが2校あり、ディプロマコースから学士課程まで幅広くコースを提供しています。また、フランスで唯一カリナリーに関連した学士号を唯一取得できるのがエコール・デュカスなのです。
キャンパスについて
エコール・デュカスは、以下の2つのキャンパスを持っています。
Paris Campus
2020年9月に設立し、カリナリーとペストリーについて学べるキャンパスです。
ENSP Campus (École Nationale Supérieure de Pâtisserie)
35年の歴史を持つキャンパスです。ペストリー、ベーカリー、チョコレート、菓子やアイスクリームアートについて学ぶことができます。
キャンパスの様子を動画で見てみる
Paris Campus
ENSP Campus
エコール・デュカス大学の特徴
エコール・デュカスには、次の５つの特徴があります。
- クラスは少人数制
Paris Campus: 14名/クラス
ENSP Capmus: 12名/クラス - 実技メインの授業
- 留学生率40％で多国籍な生徒が多数在籍中
国籍例：韓国、台湾、オーストラリア、ニュージーランド、シンガポール、香港、フランスを含むヨーロッパ諸国、アメリカ、カナダなど - 授業は全て英語で、BachelorとDiplomaコースでは第3か国語としてフランスの授業もお取りいただけます
- フランスを含む世界中でインターンシップをすることが可能
学士号プログラムについて
エコール・デュカスで開講されている学士号プログラムは、以下をご覧ください。
1. Culinary Arts (調理技術プログラム)
| 期間 | 6学期制の合計3年間のプログラム |
|---|---|
| 授業言語 | 英語 |
| キャンパス | Paris Campus |
| スケジュール |
|
2. French Pastry Arts (製菓技術プログラム)
| 期間 | 6学期制の合計3年間のプログラム |
|---|---|
| 授業言語 | 英語もしくはフランス語 |
| キャンパス | ENSP |
| スケジュール |
|
インターンシップについて
エコール・デュカスでは世界中でのインターンシップが可能です。インターンシップ先の一例をご紹介いたします。
例1. Culinary Arts (調理技術プログラム)
例2. French Pastry Arts (製菓技術プログラム)
就職先の一例
次に卒業後の就職先の例をご紹介いたします。各プログラム修了後の就職先については以下をご覧ください。
例1. Culinary Arts (調理技術プログラム)
- 起業家
- レストランマネージャー
- F＆Bマネージャー
- イベントおよびケータリングマネージャー
- フランチャイズマネージャー
- 製品開発マネージャー
- 食品業界のマネージャー
- 料理コンサルタント
例2. French Pastry Arts (製菓技術プログラム)
- ペストリーブティックのオーナー
- 製品開発マネージャー
- ペストリー業界のマネージャー
- ペストリーコンサルタント
- 起業家
入学基準
ここで確認しておきたいのが入学条件。英語条件を満たしていない場合でも、是非ご相談ください。
1. Culinary Arts(調理技術プログラム)
| 最終学歴 | 高校卒業以上 |
|---|---|
| 年齢 | 入学時17.5歳以上 |
| 英語力 | IELTS 5.5以上 |
2. French Pastry Arts(製菓技術プログラム)
| 最終学歴 | 高校卒業以上 |
|---|---|
| 年齢 | 入学時17.5歳以上 |
| 英語力 | IELTS 5レベル5以上/DELF B2以上 |
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いかがでしたでしょうか？
エコール・デュカス大学はフランス進学にご興味のある方、All Englishの環境で学びたい方、将来料理人やパティシエになりたい方、そしてF＆B業界にご興味のある方にお勧めな大学です。
また、弊社提携の学校ですので、無料で出願やご入学をサポートもさせて頂いております。こちらの大学についてもっと知りたい方はぜひiae留学ネットまでお問合せください。
皆様からのご連絡を心よりお待ちしております。